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épurée, se fond à merveille dans le paysage médocain. Le confort est soigné, sans ostentation, dans le style de l’ensemble du Resort : ici, on n’est pas dans l’esbroufe ou le clinquant. C’est aussi pour ça qu’on se sent bien dès qu’on franchit le petit pont de bois qui vous conduit du parking à la réception. À noter qu’un nouveau chef, un bor- delais ayant fait ses classes à Lyon et en Bretagne, vient d’arriver pour tirer par le haut une cuisine qu’obligent les grands crus voisins bien gardés dans une cave à portée des yeux et des mains. Golfeurs et golfeuses apprécieront la piscine intérieure ainsi que le hammam et les soins prodi- gués au Spa avec les produits de la marque Cinq Mondes. «Les chiffres parlent d’eux-mêmes pour raconter notre réussite, précise Vincent Paris : nous avons 600 membres et nous accueillons 60 000 visiteurs chaque année. Notre incroyable rapport qualité/prix est notre marque de fa- brique. Il faut savoir que pour un stagiaire du Training Cen- ter Bernard Pascassio, la politique du « all inclusive » est un point capital. Ici, le stagiaire est chez lui».
En effet, un des points forts du Golf du Médoc Resort est certainement son dernier né : le Training Center imaginé et crée par Bernard Pascassio et dirigé par son ami Do- minique Larretche qui en parle si bien : «Attention, il ne s’agit pas d’un centre d’entrainement mais d’un centre d’enseignement, le seul en France de ce type. Les stages sont volontairement limités dans le nombre de participants. Pourquoi ? Parce que quand on dit « jouer au golf », on n’oublie trop souvent le terme « jouer ». Alors quand nous apprenons à jouer au golf, nous n’enseignons pas que le swing. Le plaisir et la prise en compte des objectifs de chacun est au cœur de notre démarche. Bien évidem- ment, nous disposons de tous les équipements modernes nécessaires à l’enseignement du golf. Mais notre métho- dologie est originale parce que nous aimons les gens. Et donc la personnalisation et l’optimisation des potentialités physiques et mentales de nos stagiaires sont au cœur de l’enseignement»... Impossible de l’arrêter Dominique Lar- retche quand il commence à transmettre sa passion, le golf. Un séjour au Médoc pourrait se justi er uniquement par une rencontre avec lui ! Ou aussi avec Gregory Havret, l’ambassadeur du Médoc, qui s’entraîne sur place quand il n’est pas sur le circuit.
Quant aux prix, il suf t de se balader sur le sitewww.golf- dumedocresort.com a n de découvrir les offres séjours. Pour vous donner une idée, sachez qu’un stage 4jours/4 nuits commence autour de 800 euros et qu’un séjour golf et millésime 3jours/2nuits s’élève seulement à 300 euros par personne en chambre double avec green-fees et visite d’un Château Grand Cru Classé du Médoc..
Olivier San José, Laurent Pargade, Béatrice Pavon-Deler et Dominique Larretche vous proposent avec le Training Center
une immersion totale vers vos objectifs de progression. C M
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Propos recueillis par Roland Machenaud
fAUJOURD’HUI LE MÉDOC, C’EST :
- 8 appellations prestigieuses élevées sur 16 500 hectares : Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Moulis, Listrac, Pauillac, Saint-Julien et Saint-Estèphe
- 60 grands crus classés, des crus bourgeois, 44 crus artisans et 8 caves coopératives
- 2 cépages principaux : le cabernet-sauvignon et le merlot, aux- quels s’ajoutent principalement le cabernet franc et le petit verdot - une surface de 50 kms de long sur une largeur de 15 kms
- le vin gardé en cuve de 6 mois à 24 mois avant d’être mis en bouteilles
Pour visiter le Médoc, mieux vaut s’adresser à des professionnels qui vous feront partager leur passion et leur expertise.
L’agence Bordovino créée par Pierre-Jean Romatet mérite tous les oscars du tourisme pour son organisation, ses connaissances et se produits adaptés. Les demi-journées permettent une im- mersion complète soit dans le Médoc soit en Saint-Emilion soit dans les Graves : la visite des châteaux et de leurs chais s’ac- compagne d’une explication compréhensible de l’élaboration du vin et du processus de vini cation (à partir de 88 euros).